Reklam
Anasayfa > Yazarlar > Tümay Karlıdere > SEBZE VE MEYVELERİ NASIL TEMİZLEMELİ
Tümay Karlıdere

SEBZE VE MEYVELERİ NASIL TEMİZLEMELİ

29.01.2021 13:58 12 14 16 18 yazdır
Yazar : Tümay Karlıdere
Sebze ve meyveler sofralarımızın vazgeçilmez besin kaynaklarındandır.
Özellikle içerdikleri vitamin, mineral ve lif açısından yararları saymakla bitirilemez.
Her sebze ve meyve mevsiminde yetiştirildikleri ve tüketildikleri taktirde sağlıklıdır.
Bunların topraktan soframıza kadar ki yolculuğu çeşitli aşamalardan geçer ve bu
aşamalar esnasında birtakım kirlenmelere de maruz kalırlar. Örneğin, yetişirken
kullanılan çeşitli tarım ilaçları, üzerinde oluşan mikroorganizmalar ve parazitler,
çamurlar bu besinlerin yemeden önce mutlaka iyi bir şekilde temizlenmesini gerektirir.
Bu sebze ve meyveler mutlaka iyi yıkanmalıdırlar. Özellikle ıspanak, marul,
maydanoz, roka gibi sebzeler üzerinde bulunabilecek tenyalar sebebi ile büyük risk
taşıyabilirler. Genellikle bu gıdalar yemeden önce bir süre sirkeli suda bekletildikleri
taktirde üzerlerindeki mikroorganizma ve parazit gibi zararlı biyolojik etkenlerden
besinleri temizleyebiliriz. Ancak eğer bu besinlerin üzerinde tarım ilacı olarak
kullanılan pestisitler var ise asidik ortam bu zehirli maddelerin etkinliğini daha da
artıracaktır. Bu nedenle eğer alınan sebze ve meyvelerin üzerinde pestisit olup
olmadığını bilemiyorsak bu besinleri bol suda yıkayıp, bir süre suda bekletmek en iyisi
olacaktır.
Bir başka yöntem ise sebze ve meyveleri yemek sodası eklenmiş suda bir süre
bekletmektir. Sodanın alkali bir ortam oluşturarak pestisitlerin bozulmasını sağladığı
ve zehirli etkisinin ortadan kaldırdığı tanımlanmış olsa da bu etki tam olarak
kanıtlanmış değildir.
Yine bu sebzelerin arasına yabancı yabani otlar da karışabilmektedir.
Hazırlanmadan önce bu yabani otların mutlaka temizlenmesi gerekir. Zira bu yabani
otların içeriğinde atropin gibi halüsinasyon görme, taşikardi, göz bebeklerde büyüme
gibi etkilere sebep olabilecek maddeler bulunabilmektedir.
Kabuklu sebze ve meyveleri de özellikle bir süre suda bekletip bir fırça ile
temizlemek gerekmektedir. Sadece su ile yıkamak yeterli olmayacaktır. Eğer
mümkünse, zirai tarım ilaçlarının zararlı etkilerinden korunmak için insan sağlığına
zararlı etkileri olmayacak zirai mücadele yöntemleri kullanılarak yetiştirilen, tercihen
iyi üretim uygulamaları sertifikalı sebze ve meyveleri tüketmekte fayda olacaktır.
SAĞLIKLA KALIN……
ihh 468x60
Yazarın Son Yazıları
Yorum Yaz
  • UYARI: Konuyla ilgisi bulunmayan, hakaret içeren cümleler veya imalar, inançlara saldırı, şiddete teşvik ve tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.